一份紧密的甜品从造型蓄意到调试口味，从尽心制作再到摆上餐桌，这是一回神奇的旅行。在第三届“北京大工匠”西法面点师范毅手中，食材出动之间，精确把抓那份“甜”，不仅建立舌尖上的巧妙，更为生存注入幸福的滋味。

范毅现任首旅集团所属首旅货仓集团旗下北京市西苑饭馆有限背负公司餐饮部西餐饼房厨师长，主要认真迹仓紫金云顶旋转餐厅、咖啡厅、西苑滋味——三礼合面包坊等推断区域的西法面点制作。

范毅每天皆会忙中抽闲翻阅面点烘焙竹帛给我方“充电”

17岁收行，近30年信守，范毅在这份甘好意思的业绩里诚心诚意。“从学徒启动我就知说念，学习和成长的路很漫长，信守初心，对峙全心，才是符合时期发展的蹙迫‘法宝’。”范毅告诉记者，在打磨本事上不断求索，在肄业路线中不遗余力，他总能通过不断的不雅察学习、死力的尝试翻新实验，为来宾奉上更多甘好意思。

看成西饼房的厨师长，范毅不仅是严谨求实的惩处者，更是指破迷团的导师。他通过以身作则，荔蒲县硫机棉类有限公司将积蓄多年的教会和出门学习的技巧毫无保留地传授给年青东说念主， 霞山区孔机香精有限公司领导他们不断跳动。他以身作则， 贺兰县泉奥蚕茧有限公司每周欺诈业余时期， 青岛华武橡塑有限公司组织班组的成员开展业务技术练兵。有了好的西点配方、看到好的守密图片， 增城市垂经香料有限公司范毅老是坐窝率领民众尝试着作念，反复更动品相和口味，在汲取精华的同期翻新求变。

2021年夏末，西苑饭馆修复了以范毅定名的翻新使命室，推出了与饭馆地名谐音的品牌——三礼合，机场承载着“三生万物、礼遇众亲、合家鼎沸”的好意思好寓意，聚焦新时期的年青客源群体，开启老字号兴盛新活力的翻新实验。

宁夏日报讯（记者 马照刚）“感谢政府搭建的招聘平台，让我们招贤纳士十分便捷。”1月11日，宁夏回族自治区吴忠万达锦华酒店人资经理陈雅茹说，依托吴忠市搭建的公共就业服务平台，该酒店目前已与9名求职者达成就业意向。

每相通甜点出餐前，范毅皆要严格把关

在西苑饭馆“三礼合”品牌履行经由中，范毅不单使命在“后台”，在传承原有制作工艺的基础上，率领团队对“拿破仑酥”进行斗胆翻新，研发了蓝莓、榛子、焦糖口味的拿破仑酥；在面包研发制作方面，推出了以健康为主的低脂、低糖、低盐的复合口味；蛋糕制作方面聚会饭馆各种好意思食节研发了日式蜜桃卷、东南亚斑斓口味蛋糕、热带生果蛋糕等。他也走上“台前”，积极进入新媒体营销、拥抱新事物，身先士卒直播带货、寻找新商机。

“莫得什么比蹧蹋者的评价最能明白面点师本领的上下。”范毅相当爱护蹧蹋者的响应，不管是线上客户评价打分，还是现场门客对居品的弄眉挤眼，他皆能谦和接纳，并凭证概述考量进行窜改。

面点烘焙常用器用挂满了操作间的泰半面墙壁

时期在变，蹧蹋者的口味在变，不变的是范毅永远如一的信守。共事们赓续玩弄他：“范毅眼中惟有甜品。”而他也仅仅笑着修起，“咱们皆要给生存加点甜。”袭取着这一理念，范毅在年复一年的对峙中追求着极致，为门客提供厚味又健康的省心食物，果然作念到精确把抓那份“甜”，给生存注入更多幸福的滋味。

（原载于2023年6月9日《处事午报》 处事午报记者 王路曼/文 孙妍/摄）机场

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